鍋に水、長ネギの青い部分、ニンニク、ショウガ、塩を入れて沸騰させる。

鍋にとりむね肉を入れて３～５分したら火を止めてふたをして一時間以上放置する。

鍋からとりむね肉を取り出して皮をはがし、水で軽く洗う。
水気を切って、食べやすい大きさに切り分ける。

タレは★を混ぜて出来上がり。