作り方
- 1
鶏胸肉を一口大~好みのサイズに切る。
肉に塩コショウはお好みでふっておいてください。 - 2
梅干しは種をとり細かくたたいておきます。
練り梅でもOK。 - 3
肉の両面に小麦粉をつける。
油をしき弱火でじっくり火を通す。アクや余分な油は拭き取って下さい。 - 4
上の面も火がとおって白くなったらかえし時。
弱火だと時間がかかりますが柔らかく仕上がります。 - 5
お肉に両面しっかり火がとおったら調味料と梅干しをすべて入れ絡めます。1、2分炒めるとしっかり味が馴染み出来上がり。
コツ・ポイント
お肉を弱火で火を通すと柔らか仕上がります。
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