濃厚♡牡蛎のねぎマヨ味噌グラタン
ミルキーなカキの味とマヨ味噌の濃厚なハーモニー♪
このレシピの生い立ち
新米をおいしくいただくために考えたレシピです
作り方
- 1
水1リッターに塩20gほど入れた食塩水を作りカキの汚れを洗い落とす。カキがきれいになるまで2、3回繰り返し水気をとる
- 2
1を耐熱容器に入れ酒、塩、コショウで下味をつけ、ラップをしてレンジで2分ほど加熱し、身に熱を通す
- 3
長ねぎは斜め切りにする
- 4
マヨネーズ、味噌、しょうゆ、牛乳、塩、コショウをまぜ、ソースを作る
- 5
グラタン皿（耐熱容器）に4の1/3ほどを敷き、2、3の順で盛り付け、残りのソースをまんべんなくかける
- 6
予め熱したオーブンに5を入れ表面に焼き目が付くまで焼く（焼き具合を見ながらおよそ13〜15分）
コツ・ポイント
カキに大根おろしをかけて洗うとひだの中の汚れもよく落ちます。片栗粉をまぶして洗ってもOK。洗った後30分ほど牛乳に浸すと味がまろやかになるので、カキの独特な風味が苦手な人に特におすすめです
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