塩麹さん☆ふわシャキ☆レンコンバーグ！
lycee @cook_40037124
そのままだとシャキシャキ
おろして使うとふわふわ
こんな不思議？な野菜、レンコンを使った塩麹さん☆シリーズ１９弾 です！
このレシピの生い立ち
冬は根菜が美味しい季節ですね☆
大根、人参、ごぼう、里芋、
みんな好きだけど私はレンコンが好きなんですよ！
そのままだとシャキシャキ
おろして使うとふわふわ
今日はこんな不思議？な野菜、レンコンを使った
塩麹さん☆シリーズ１９弾 でーす！
塩麹さん☆ふわシャキ☆レンコンバーグ！
そのままだとシャキシャキ
おろして使うとふわふわ
こんな不思議？な野菜、レンコンを使った塩麹さん☆シリーズ１９弾 です！
このレシピの生い立ち
冬は根菜が美味しい季節ですね☆
大根、人参、ごぼう、里芋、
みんな好きだけど私はレンコンが好きなんですよ！
そのままだとシャキシャキ
おろして使うとふわふわ
今日はこんな不思議？な野菜、レンコンを使った
塩麹さん☆シリーズ１９弾 でーす！
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは両端をおとし、皮をむき、薄い酢水につけておく
- 2
その間にソース作り
卵黄にめんつゆ大さじ１、水大さじ４を加え、弱火の鍋でトロッとするまでかき混ぜ続ける
出来たら網でこす - 3
レンコンの水気を切り、３／４はすりおろす
１／４は５ｍｍ角くらいの粗みじんに - 4
ボウルに２種類のレンコンと塩麹さん☆、卵白、大さじ１の水でといた片栗粉を入れてよく混ぜる
- 5
こぶしくらいの大きさに成型して（多分２個くらい）、弱火でじっくり焦げ目がつくまで焼く
- 6
５を皿に盛り、茹でた青菜をあしらい、２のソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
口に入れると
最初にふわっととろけて
次にコリコリッとした食感がやってきて
最後に卵黄ソースと塩麹さん☆の旨味が
ふわわーっと拡がります！
はし休めの青菜でリフレッシュして
また、ふわっ、コリコリッ、ふわわーっと
楽しんでください☆
つくれぽ
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