椎茸は1/4にカット。コンニャクは角切り。ゴボウは包丁の峰で皮をそぎ、乱切りにし、水にさらす。人参、タケノコも乱切り。

弱火でオリーブオイルを熱したフライパンでニンニクみじん切りを炒め、香ばしくなったら、１を投入する。

３に塩、コショウ、うすくち醤油を入れ、最終調味したら、器に移し、パセリのみじん切りを散らせば完成です。