ベーコンは5ミリ幅、人参は1センチ長さの細切り、玉葱は粗いみじん切りにします。

鍋にバターを熱し、ベーコン、人参、玉葱を加え、玉葱が半透明になるまで炒めたら、小麦粉をふり入れ、10分ほど炒めます。

水を少しずつ加えて、コンソメを入れ、その後鍋底を焦がさないように20分煮込みます。

4に牛乳を少しずつ加え、10分煮込んだら、ブロッコリーとチーズを加えて更に５分ほど煮込みます。