鶏胸肉でも柔らかチキンカツ（カレー風味）
★さやん★ @cook_40051807
胸肉は安くて助かりますね！
ほんのりカレー風味で食欲が増します。
このレシピの生い立ち
娘がいつもカツにはカレーソースをかけるのですが、お弁当の時にカレーを持たせるのも・・・大変な事になりそうと思い、カツをカレー味にしました。
時間が経っても柔らかくて美味しかったと言ってくれました。
鶏胸肉でも柔らかチキンカツ（カレー風味）
胸肉は安くて助かりますね！
ほんのりカレー風味で食欲が増します。
このレシピの生い立ち
娘がいつもカツにはカレーソースをかけるのですが、お弁当の時にカレーを持たせるのも・・・大変な事になりそうと思い、カツをカレー味にしました。
時間が経っても柔らかくて美味しかったと言ってくれました。
作り方
- 1
マヨネーズ大匙１と味噌小さじ２くらいを混ぜておく。
- 2
胸肉を薄く幅広めの削ぎ切り（表面を横にスライスする感じ）にする
- 3
薄く切った胸肉にマヨと味噌を混ぜたものを塗り、チーズをはさみ半分にたたみます。
- 4
マヨ大匙２酒、塩コショウ、カレー粉、にんにくを良く混ぜ合わせる。先ほどの味噌マヨがあまっていたら一緒に。
- 5
４に先ほどの鶏肉を絡めて１５分ほどおく。楊枝でプツプツ穴を開けてしみこみやすくします。
-
- 6
小麦粉不要、パン粉をつけて揚げたら完成！
コツ・ポイント
塩糀は最初に漬け込んでおいた方が柔らかく旨みも増したような気がしました。なくても美味しくいただけます。
マヨで柔らかく、カレー粉やにんにく、みそ、お酒で鶏臭さも消えて美味しくいただけます。
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