なすと長いもの焼き揚げびたし
かめださ～ん @cook_40123816
長いもシャキホクです☆
お弁当にも入れちゃいます(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
なすの焼き揚げびたしのアレンジ版☆
生姜多めでさっぱりと(*^o^*)
なすと長いもの焼き揚げびたし
長いもシャキホクです☆
お弁当にも入れちゃいます(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
なすの焼き揚げびたしのアレンジ版☆
生姜多めでさっぱりと(*^o^*)
作り方
- 1
長いもは良く洗い､皮は剥きません（もちろん剥いてもOK)。ヒゲが付いてても気にしない（＾＾）
厚さ1センチの拍子切りに。 - 2
なすも適当な大きさに切り､水にはさらさない。
- 3
温めたテフロンフライパンに油を投入☆中火です。
切った先からなす投入☆
焼き色がつくまでしばし待ちます♪ - 4
焼き色が付いたら長いも投入☆
こちらも焼き色がつくまで待ちます♪ - 5
なすも長いもも良い色になったら、50ccくらいの水（お湯）を入れて、グツグツしてきたら砂糖と醤油を投入☆
- 6
煮汁がなくなってきたらしょうが投入☆
味を見て焦がさないように煮汁を飛ばして完成☆
コツ・ポイント
長いもは火が通らなくても食感が良いので
たくさんの煮汁は要らないと思います。
茄子さえ火が通ってたらOK(≧∇≦)
最後に鰹節と和えても美味しいですよ(*^o^*)
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