茄子とオクラとちくわの照り焼き
oyukidesu @oyukidesu
2013/08/05話題入り感謝です(^ ^)
甘辛味がホッとする簡単な炒め物です。
お弁当にもおすすめのおかずです。
このレシピの生い立ち
うな重のタレが余ってたので作ったのが始まりです。茄子やオクラのシーズンのバリエーションのひとつです。
茄子とオクラとちくわの照り焼き
2013/08/05話題入り感謝です(^ ^)
甘辛味がホッとする簡単な炒め物です。
お弁当にもおすすめのおかずです。
このレシピの生い立ち
うな重のタレが余ってたので作ったのが始まりです。茄子やオクラのシーズンのバリエーションのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮を剥き、縦に４つに割り斜め切りにする。オクラ、竹輪も斜め切りにしておく。
- 2
フライパンに分量外の少量の油を引き、竹輪を少し焦げ目が付く位に焼いて取り出しておく。中火から弱火。
- 3
油を足し、茄子、オクラを中火でよく炒める。
- 4
竹輪を戻し入れたら、砂糖、みりん、醤油を入れ、汁気が無くなる様、強火で仕上げる。
- 5
2013/08/05つくれぽして下さった皆様のおかげで、話題入りさせて戴きました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
茄子の皮を剥く事でとろり感が出るのと、色がきれいに仕上がります。
ちくわに焦げ目をつけると香ばしさが違います。
オクラの堅さが気になる時は、あらかじめ茹でておいたり、薄く切ったりすればお子様やお年寄りが食べ易くなります。
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