アサリの旨味たっぷり！カブの器蒸し
ryoko1977 @cook_40163099
シーフードミックスを使って、簡単、美味しいカブの器蒸しです。
生のあさりや海老を使えば、おもてなしにもオススメです。
このレシピの生い立ち
カブが大好きなのと、蒸籠をつかったお料理を考えて作りました。
アサリの旨味たっぷり！カブの器蒸し
シーフードミックスを使って、簡単、美味しいカブの器蒸しです。
生のあさりや海老を使えば、おもてなしにもオススメです。
このレシピの生い立ち
カブが大好きなのと、蒸籠をつかったお料理を考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは茎を少し残して切る。平に底は安定する様に少し切る。
蓋になる部分として、上部から1〜2cmのところを切る。 - 2
器となる部分は中身をスプーンでくり抜き、皮を剥く。
※中身はミキサーにかけて、汁物に混ぜると美味しいです。 - 3
中身の餡を作る。
ショウガをすりおろし、•の調味料とともに鍋に入れて一煮立ちさせる。 - 4
③にシーフードミックスを加えて、軽く火を通す。
味をみて、塩を調整する。 - 5
④に水溶き片栗粉をつくり、固めにトロミをつける。
※カブに入れて蒸すと、緩くなるので固めにトロミをつける。 - 6
カブの器に餡を入れて、カブの蓋をする。
沸騰したお湯に蒸籠をのせて、強火で10分〜15分蒸す。 -
- 7
☆おもてなし用☆
砂抜きしたあさり、下処理した海老を酒蒸しにする。味を整えてトロミをつけて、カブの器へ入れて蒸す。
コツ・ポイント
餡のトロミを固めにつけることです。
餡の中身は、蟹などでもいいですし、鶏の挽肉もオススメです。
蒸しあがりは、カブの甘みも餡に加わり、とっても美味しいです。
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