カブは茎を少し残して切る。平に底は安定する様に少し切る。
蓋になる部分として、上部から1〜2cmのところを切る。

器となる部分は中身をスプーンでくり抜き、皮を剥く。
※中身はミキサーにかけて、汁物に混ぜると美味しいです。

中身の餡を作る。
ショウガをすりおろし、•の調味料とともに鍋に入れて一煮立ちさせる。

③にシーフードミックスを加えて、軽く火を通す。
味をみて、塩を調整する。

④に水溶き片栗粉をつくり、固めにトロミをつける。
※カブに入れて蒸すと、緩くなるので固めにトロミをつける。

☆おもてなし用☆
砂抜きしたあさり、下処理した海老を酒蒸しにする。味を整えてトロミをつけて、カブの器へ入れて蒸す。