お鍋で粗みじん切りのタマネギを炒めます。

火が通ったらシーフードミックスを加えて炒めます。

水と合わせ調味料を入れて10分ほど炒めます。ココナツミルクを入れます。

一口大に切ったナス、ピーマン、シメジを入れます。

15〜20分ほど煮こんで塩麹で味を整えて出来上がりです。