クリスマスリース・マカロン
Ｆｒａｕめるひゃー @cook_40110386
クリスマスシーズンにぴったりの、可愛いリース型のマカロン☆
このレシピの生い立ち
先日、もみの木の手作りリースを作ってヒントを得ました。
クリスマスリース・マカロン
クリスマスシーズンにぴったりの、可愛いリース型のマカロン☆
このレシピの生い立ち
先日、もみの木の手作りリースを作ってヒントを得ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにコック１の材料を入れ、ゴムベラで混ぜる
- 2
コック２の卵白と食紅をボウルに入れ、ハンドミキサーで固く泡立てる
- 3
コック２の砂糖と水を小鍋に入れ、シロップを作る。（ゆっくりと垂れるまで煮詰める）
- 4
②に③のシロップを糸を垂らすように少しずつ入れ、ハンドミキサーで混ぜる
- 5
①に④のメレンゲを加え、マカロナージュする。（生地を垂らして跡が薄く残る程度）
- 6
搾り袋に金口８ｍｍを入れ、⑤の生地を入れて直径4.5cm円を描くように生地をしぼる
-
- 7
しぼった生地の上にナッツやアラザンの飾りを乗せる
-
- 8
⑦の生地を５０℃で余熱したオーブンに入れ３０分ほど表面を乾かす
- 9
ガナッシュ用のチョコレートを刻む。生クリームを耐熱容器に入れ、レンジで２０秒加熱。
- 10
生クリームに刻んだチョコレートを加え、湯銭に容器を入れてチョコレートを溶かす。溶けたら湯銭から外し冷ましておく。
- 11
１６０℃で予熱したオーブン４段目に天板を入れる。３段目に乾燥させた生地を入れて焼く。ピエが出たら天板を２段目入れ替える。
- 12
合計約１５分焼き、コックを触って、動かなければ終了。動くようなら１分ずつ焼き足す。荒熱を取り、マットからコックをはがす。
-
- 13
コックが冷めたら、ガナッシュを絞り袋へ入れコックの片側にしぼり出す
- 14
飾りのついたコックをクリームをしぼった上にゆっくりと乗せる
コツ・ポイント
マカロンコックの詳しい作り方は、写真を載せているマカロン☆ラズベリーをご覧ください。レシピID : 18242328
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