なすを食べやすい大きさに切り水につけておく。ピーマンはなすと同じ大きさになるように切る。

今回はなすを縦8等分、横2等分に切りました。

バットやボウルに☆を混ぜ合わせておく。

フライパンにちょっと多めのサラダ油（大体1㎝くらい）を入れ、温まったら水気を切ったなすを入れる。

強めの中火でなすに火を通す。なすに火が通ったら取り出し、3のつけ汁に入れていく。

なすを取り出したフライパンで、ピーマンも炒め、火が通ったらつけ汁につける。

時々、上下を返しながら10分くらいおいて完成。
器に盛ったら白ごまをかける。