①加熱
中フライパンをインダクションレンジ8で観閲、水滴チェック後、豚挽き肉を入れて加熱、加熱を止めて15秒置く。

②炒める
蓋を開け再び加熱、コショウを振り、肉が細くなるまで炒め加熱を止める。

エサンテ油、ニンニク、豆板醤を入れて加熱
香りよく炒め、さらに醤油を入れて香ばしく焼く。

③煮込む
スープ、塩、山椒（半量）、ニラを入れる。
沸いてきたら豆腐、残りの山椒を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。