ニンジンと卵・レタスのサラダ

YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593

大量にあったニンジンで作りました。優しいお味です。
このレシピの生い立ち
我が家では大きなお椀のサラダを毎晩一人一皿食べるので色々と工夫して作っています。これはその中の一つです。

ニンジンと卵・レタスのサラダ

大量にあったニンジンで作りました。優しいお味です。
このレシピの生い立ち
我が家では大きなお椀のサラダを毎晩一人一皿食べるので色々と工夫して作っています。これはその中の一つです。

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材料

2人前
  1. にんじん(中) 4本
  2. サニーレタス 4枚
  3. ゆで卵 2個
  4. ピザ用チーズ 適宜
  5. オリーブオイル 大2強
  6. レモン汁(ポッカレモン) 大2
  7. 三温糖(砂糖) 大2
  8. マヨネーズ 大2
  9. おろしにんにく 小1
  10. 塩、こしょう 適宜
  11. イタリアンハーブミックス 大1

作り方

  1. 1

    にんじんは器具を使って細切りに。ゆで卵、レタスは適当な大きさに切る。

  2. 2

    オリーブオイル以下全てを混ぜてドレッシングを作る。にんじんとドレッシングを合わせて1時間ほど冷蔵庫で漬け込む。

  3. 3

    レタスとニンジンの2/3量程をまぜ、残りは上に飾りにのせる。チーズと卵を盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

おろしにんにくは苦手な方は省いてください。ハムでもツナでも加えて頂くとまたリッチなお味になります。

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YandAkyoto
YandAkyoto @cook_40063593
に公開
イタリア系オーストラリア人の夫(これも料理好き)と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉&グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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