一口大にしたすね肉を、多めのお湯で柔らかくして、そのお湯は捨てます。

ねぎは斜め切り。

かぶるほどのお湯に、材料すべてを加えて
あくを取りながら煮込みます。

汁けが少なくなってきたら完成です。
最後にブラックペッパーをもう一度加えます。