卵黄救済☆ふわふわいちごムース

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO
卵黄だけが余ってしまった時の卵黄救済レシピとしても☆ふんわり軽い食感の春色いちごのムースです
このレシピの生い立ち
卵黄を使ったデザートを考えたくて
卵黄救済☆ふわふわいちごムース
卵黄だけが余ってしまった時の卵黄救済レシピとしても☆ふんわり軽い食感の春色いちごのムースです
このレシピの生い立ち
卵黄を使ったデザートを考えたくて
作り方
- 1
ゼラチンを指定の分量でふやかしておく(私が使用したのは、5gに対して大さじ2の水でふやかすものでした)
- 2
いちごに砂糖のうち半量を加えて電子レンジでふつふつするまで加熱してフードプロセッサーやブレンダー等でピューレにする
- 3
生クリームを7分立て程度まで泡立てて冷やしておく
- 4
卵黄に残りの砂糖を加えて、湯煎にかけながらとろみがつくまで泡立て、牛乳を電子レンジでふつふつするまで温めてから加え混ぜる
- 5
【1】も電子レンジで軽く温めて溶かしてから、【4】に加え混ぜる
- 6
【5】に【3】を2~3回に分けながら加え混ぜ、更に【2】を加え混ぜる
- 7
滑らかになったら容器や型に入れて冷やして完成。
好みのトッピングでどうぞ☆ - 8
※ドームケーキの中身に使ってみました☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18535422









