塩麹で塩肉じゃが
塩麹でお肉もやわらか❤塩肉じゃが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
塩麹の美味しさにはまってしまいました❤
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切り大１の塩麹につけておく。（置き時間は、お好みで。私は、４時間位）
- 2
野菜は食べやすい大きさに切っておく。糸こんにゃくは熱湯につけておいて、水にさらしもみ洗いしておく。
- 3
豆腐は、今回、焼いてみました。きつね色になるくらい。（しなくてもよい）
- 4
にんにくはつぶして、オリーブオイルを引いたフライパンにいれ、ひをつける。そこに豆腐を入れ焼く→とりだす。
- 5
同じフライパンに野菜を入れ炒める。肉を入れ炒める。そこに水４００～５００ｃｃ+本だし小１を入れ落し蓋をし、煮ていく。
- 6
あくはとる。
野菜が柔くなるまで煮たら（約１０分）豆腐と糸こん、塩麹大１～２を入れ、５分程落とし蓋をして煮る。 - 7
火を消して食べるまで、味をしみこませておく。食べる前に温める。
- 8
味見をしたとき薄かったので、■を最後に足して温めて頂きました＾＾
コツ・ポイント
５では、野菜がつかるくらいで調節してくださいね。やさいは、じゃがいも、にんじんをつまようじでさしてみてすっと通るまで煮てください。
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