旨みたっぷり！あさりの雑炊
ma2003co @maco_maco
あさりの出汁ダシがたっぷりの雑炊。シンプルですが贅沢な味わいです。お酒の〆などにも。
このレシピの生い立ち
あさりの出汁を活かした料理を食べたくて思いついたレシピです。
旨みたっぷり！あさりの雑炊
あさりの出汁ダシがたっぷりの雑炊。シンプルですが贅沢な味わいです。お酒の〆などにも。
このレシピの生い立ち
あさりの出汁を活かした料理を食べたくて思いついたレシピです。
作り方
- 1
鍋の中にあさりと★の調味量を入れて火にかける。貝が開いてきたら、あさりを引上げ、身を取り出す。
-
- 2
スープのアクを取り、ご飯を入れる。
卵と水（大さじ1）を混ぜ、鍋の中に入れ、卵に火が通り始めたら、あさりの身をもどす。 -
- 3
器に2を盛り、薬味ねぎ、七味唐辛子をかける。
コツ・ポイント
あさりを長く火をかけていると身が小さくなりますので貝が開きだしたら、すぐ取りだしてください。サラサラの雑炊がお好みの方は、お米を洗ってから入れると良いです。
卵に水を加えることで、きめの細かい玉子が出来ます。
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