作り方
- 1
赤紫蘇を葉と茎にわけ、よく洗う。
- 2
大鍋に水を入れ、沸騰したら①を入れ中弱火で10分煮る。
- 3
ザルで漉し、煮汁を再度大鍋に戻す。葉もよく絞る。
- 4
レモン汁、テンサイ糖を加え、更に中弱火で15〜20分アクを取りながら煮る。
- 5
ある程度冷めたら、水の入っていたペットボトルに茶漉しなどで濾しながら移し入れ、出来上がり。
コツ・ポイント
レモンは3個でも美味しいです。酸味が多い方が好みの場合はもう少しレモン汁を足された方がいいと思います。
ペットボトルの水を使うと容器の煮沸などしなくて済むので便利です。(未開封のものに限る)
強炭酸割り最高です^^
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