さつま芋は塩で15分ほど茹でる。

ボールに移し、芋の甘みに応じた量の砂糖を加え、フォークなどで丁寧につぶす。

パイナップルは3cm角ほどに切る。

アーモンドをすりつぶす。

つぶした芋にすりつぶしたアーモンドを加えて混ぜ合わせる。

５をラップに1/３量を広げて中央に3cmほどに切ったバナナを乗せる。

ラップの角から摘み上げてきんちゃくに包む。形を整えて輪ゴムでとめ、冷蔵庫で冷やす。