牛肉を細切りにします。

ビニール袋に入れて、Ａをよくもみこんで、下味をつけます。肉をほぐしながら、しっかりもみます。

肉に下味をつけてる間に、野菜を切ります。すべて細切りです。

Ｂを混ぜて、合わせ調味料を作ります。

鍋にごま油大さじ３を熱して、野菜だけを強火で炒めます。七分どおり火が通ったら、皿に取り出します。

サラダ油大さじ２を足して、肉をほぐしながら炒めます。ずっと強火のままです。

肉の色が変わったら、野菜を戻しいれて炒め合わせます。右手に菜ばし、左手にヘラを持って両手でするとやりやすいです。

④を回しいれ、３０秒ほどたってフツフツしてきたら、大きく混ぜ合わせます。