ベーコンは1㎝幅、玉ねぎは薄切り、人参と筍は細切りにする。

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、野菜を炒める。水、鶏がらスープの素、醤油を入れて沸騰したら5分程煮る。

きび酢、倍量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を入れて混ぜる。ラー油、塩、胡椒で味を調えてパセリを振り完成！

こちらのきび酢を使用しました。