あさりと菜の花のエスニック風
shiecook @cook_40174878
春にはこれ！
ナンプラー、レモングラス、コリアンダーを使ってアジアン風に
話題の塩麹もエビの下味に
パスタと相性GOOD
このレシピの生い立ち
春の食材をふんだんに使った料理をアジア風に。ホームパーティの1品に考えました。
あさりと菜の花のエスニック風
春にはこれ！
ナンプラー、レモングラス、コリアンダーを使ってアジアン風に
話題の塩麹もエビの下味に
パスタと相性GOOD
このレシピの生い立ち
春の食材をふんだんに使った料理をアジア風に。ホームパーティの1品に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの背わたを取り背を少し開く。塩麹をエビになじませエビと同じ位に切ったレモングラスを4本位尾の方に向かって差し込む。
-
- 2
オーブントレーにアルミを敷きオリーブオイルを少量ぬる。エビを乗せオリーブオイルを少量かけて上からホイルで蓋をし8分焼く。
-
- 3
ミニトマトの周りにベーコンを巻き、乾燥スパゲティーを短く切りそれで留める。
- 4
キャベツ、菜の花を食べやすい大きさに切る。
- 5
フライパンにあさり、水、白ワインを入れて火をつける。レモングラスを数本一緒に縛って入れる。
- 6
あさりが開いて来たらミニトマト、キャベツ、菜の花を入れて２～3分蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
ナンプラー、レモン汁、エビを焼いた時に出た汁を入れて全体に混ぜ合わせる。
- 8
エビと一緒に盛り付けてコリアンダーを飾ったら出来上がり。
コツ・ポイント
野菜にはさっと火を通して野菜の食感を楽しみましょう。レモングラス、塩麹はなくてもOKです。塩麹の代わりに塩かカレー粉と塩を混ぜて下味にしてもGOOD☆ パスタと和える場合あさりを蒸す時に水を少し増やしておくとスープっぽくなります。
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