絹さや(さやえんどう)の下処理・筋取り
祖母に教えてもらいました(*^^*)
このレシピの生い立ち
絹さやの処理方法が無いようなのでアップしてみました＊
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやをよく洗っておく。
画像の右端のとがっている部分を上の方にポキっとおる。 -
- 2
そのまま左側にスーッと引っ張ると筋が取れます。
-
- 3
反対側も同じように筋取りをする。
※❷の筋ごと持ってポキっとおると画像のように繋がるので作業&ゴミ捨てがちょこっと時短に -
- 4
♡冷蔵庫保存♡沸騰したお湯に絹さやを入れ塩を振り1分くらい茹でて冷水に浸し色止めをします。料理の彩りや野菜炒めなどに
- 5
♡冷凍保存♡10秒くらいサッと茹でて冷水に浸し色止めをし、ジップロックに入れて保存。食感が変わるので野菜炒めがオススメ
コツ・ポイント
筋取りは途中でちぎれても爪で筋をつまみこむとまた取れますよ( ´ ▽ ` )ﾉ
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