★簡単カフェ飯★季節野菜のバーニャカウダ
NackkcaN @cook_40128599
簡単カフェ飯！バーニャカウダソースを作りました。ニンニクの香りで、野菜を掴む手が止まりません。砕いたくるみがアクセント。
このレシピの生い立ち
ホームパーティやBBQ等でも重宝します。是非お試しあれ！
★簡単カフェ飯★季節野菜のバーニャカウダ
簡単カフェ飯！バーニャカウダソースを作りました。ニンニクの香りで、野菜を掴む手が止まりません。砕いたくるみがアクセント。
このレシピの生い立ち
ホームパーティやBBQ等でも重宝します。是非お試しあれ！
アプリでひらく作り方
- 1
ソースを作ります。ニンニク、アンチョビをはみじん切り、くるみは粗く砕いておきます。
- 2
鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ、弱火で加熱します。アンチョビに火が通ったら、生クリーム、牛乳を加えます。
- 3
沸騰しないよう、弱火で加熱し、ソースがあったまってきたら、泡立て器でかき混ぜ、クリーム状にします。(撹拌させ乳化させる)
- 4
最後に、塩、黒コショウで味を整え、くるみを加えて完成です！お好みの蒸し野菜、生野菜にたっぷりつけてどうぞ！
-
コツ・ポイント
①ポイントはソースを仕上げる際、泡立て器でかき混ぜること。撹拌する事で、オリーブオイルと生クリームが乳化し、コクのある滑らかなソースに仕上がります。
②牛乳を入れ過ぎるとソースが緩くなり、野菜の絡みが悪くなるので、量を見つつ加えて下さい。
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