牛肉は室温に戻しておく

塩とブラックペッパーを振りかける。
少し多いかなと思うぐらい。

フライパンに油とニンニクきざみを入れて火をつける。

お肉全面に焼き色がつくまでいためる。

お肉の表面が焼けたら、アルミホイルにつつむ。

フライパンに少しお湯を沸かしお皿を置いてその上にお肉をおき。沸かしたお湯の余熱でむす。
20分ぐらい。

冷めたらお肉を薄切りにする。
ポリ袋にたれとニンニクチューブを、入れて混ぜそのなかに切ったお肉を投入。

空気をできるだけ抜いてそのまま保存。