もち米は洗って４０分以上水につけておく。

干ししいたけは戻してから千切りにする。鶏肉は小さめの角切りにする。にんじん、ごぼう、たけのこは千切りにする。

油揚げは縦一本小口切りにする。さやいんげんは小口切りにする。

油を熱し鶏肉、にんじん、しいたけ、ごぼう、筍、油揚げの順に炒める。砂糖、しょうゆ、酒で調調味する。具と煮汁に分ける。

米、もち米、酒、塩、煮汁を入れてご飯を炊く

⑤のご飯と④の具をさっくりと混ぜ合わせる。

鶏挽き肉におろししょうが、酒、しょうゆ、砂糖をボールで合わせ、ほぐしながら炒り煮にし、そぼろを作る

いんげんを茹でる

そぼろ、いんげん、炒ったごまをご飯の上にふる。