レンコンは皮をむき、５ミリ程度の薄切りにする。

ピーマンは縦に半分に切ったあと、それぞれを５ミリ幅くらいにやはり縦に切る。

シメジは小房に分ける。

野菜をオリーブオイルで炒める。お好みで、みじん切りしたニンニクを入れる。
塩コショウで軽く味をつける。

ジャガイモは皮をむき、２センチ角程度に切り、軽く塩コショウをまぶし、濡らしたキッチンペーパーに包み、ラップをする。

500Wで約５分、電子レンジで加熱する。

豚肉は軽くしてフライパンで炒め、火が通ったら1回取り出す。

バター、バルサミコ酢、醤油をフライパンに入れよく混ぜて煮立てる。
そこに肉を戻し、絡める。ソースの量はお好みで。

チンしたジャガイモ、炒めた野菜をお皿に盛り付け、肉をソースのと共に上に乗せる。