簡単☆我が家の定番！にんにく醤油の唐揚げ
なかまる子 @cook_40052370
★12/08/23カテゴリ入り★にんにくの風味がたまらない！しっかりお味でごはんもビールも進む♪我が家の定番唐揚げ☆
このレシピの生い立ち
にんにく風味の唐揚げが好きで、色んなやり方で作ってました。
以前は片栗粉をはたいて揚げていましたが、混ぜちゃった方がラク～！ってことに気付き、こうなりましたｗ
今のところは、分量も作り方も、このやり方で落ち着いています。
簡単☆我が家の定番！にんにく醤油の唐揚げ
★12/08/23カテゴリ入り★にんにくの風味がたまらない！しっかりお味でごはんもビールも進む♪我が家の定番唐揚げ☆
このレシピの生い立ち
にんにく風味の唐揚げが好きで、色んなやり方で作ってました。
以前は片栗粉をはたいて揚げていましたが、混ぜちゃった方がラク～！ってことに気付き、こうなりましたｗ
今のところは、分量も作り方も、このやり方で落ち着いています。
作り方
- 1
鶏もも肉を適当な大きさに切り、ボウルに入れる。にんにくはスライス、しょうがはすりおろしor細い千切りにしておく。
-
- 2
1に★を全て入れ、しっかり揉み込む。
-
- 3
クッキングシートでピッタリと蓋をし、20分程度置いて味をなじませる。シートがなければ、ラップでも可。
-
- 4
3の蓋をはがし、片栗粉を入れる。
-
- 5
片栗粉がダマにならないように、しっかり混ぜる。
-
- 6
低温（160度ぐらい）の油で、中まで火を通すためにじっくり揚げ、一旦取り上げる。
- 7
油を高温（180度ぐらい）にし、外側がカリッとする程度にサッと揚げる。すでに火が通っているので、揚げ過ぎないように注意。
- 8
皿に盛り付けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
にんにく・しょうがはチューブ入りでOK！（1片＝約10g）
2度揚げすることで、外はカリッと中はジューシィに仕上がります♪
2度揚げが面倒な時は、最初は低温で揚げ、油から出す直前に強火にし、カラリと揚げてもOKですよ☆
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