玉ねぎは２、５cm角に切る。
ジャガ芋は４等分にし水につける。人参は８ミリ厚さの半月切りにする。

圧力鍋にサラダ油とバターを熱し弱火でしょうがとニンニクを炒める。香りが立ったら中火にし玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

２に鶏肉を加えて炒めカレー粉を振り入れ更に炒め火を止める。☆と水を加え更に★を入れ、ひと混ぜする。

３に蓋をして強火にかける。おもりから蒸気が出たら弱火にして７分加圧。火を止め５分蒸らす。

蒸気を抜いてから蓋を開け、ジャガ芋と人参を加える。蓋をして４と同様の手順で３分加圧。火を止めて３分蒸らす。

蒸気を抜いてから蓋を開け中火強にかけてとろみが出るまで煮詰めたら出来上がり。

鶏肉を豚肩ロース塊で作っても美味しいです。その時は４cm角位に切りチキンブイヨンをコンソメにし加圧を１０分と長めに。