木綿豆腐の水気を切る。
(お皿にクッキングペーパーを敷き、その上に豆腐を置く。そして、レンジで2分程度水切りをする。)

だし汁、醤油、みりんを合わせておく。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは8等分のくし形に切っておく。

水気を切った豆腐を、サラダ油を熱したフライパンで焼き色が付くまで焼く。

④に②で合わせた調味料を入れ、豆腐にかけながら少し熱する。

お皿に青じそを敷き、その上に豆腐を盛り付ける。さらに、鰹節、ちりめんじゃこを盛り付ける。

③の野菜を添えて、完成！