玉ねぎは薄切りに、しめじは小房にわけ、エリンギは細切りにします。

○を合わせておきます。

フライパンに油を引き(分量外)、玉ねぎ、しめじ、エリンギをさっと炒め塩胡椒で味付けします。

フライパンの汚れを拭き取り、油を引き(分量外)スクランブルエッグを作ります。

ボールに2と3を入れ、混ぜ合わせます。
器に盛り、ごまドレをかければ完成です☆