干ししいたけは戻して、0.7ｃｍ角に切る。
豚モモ肉は千切りにする。

にんじん、たけのこは0.7ｃｍ角に切る。小松菜は２ｃｍに切る。

油、ごま油を熱し、肉を炒める。

さらに、にんじん、しいたけ、たけのこの順に炒め、酒、砂糖、しょうゆ、塩でしっかり煮含める。具と煮汁に分ける。

小松菜を茹で、水気をしっかりときり、油で炒める。

米を洗い、酒、塩、水と④の煮汁を入れ、ご飯を炊く。

炊きあがったご飯に、③、④の具と⑤の小松菜をさっくりと混ぜ合わせる。