これがローカルのきゅうり。大きすぎると種が大きくかたいので写真くらいの中くらいまでの大きさがおすすめです。今回は1本半。

きゅうりは皮を剥いて縦に4つ割りにし、3mm厚の斜め切りにする。

きくらげは水で戻し、石突を除いて一口大に切る。好きなキノコも準備。にんにくはみじん切りに。

ややしんなりしてきたら、鶏ガラスープの素をふりかけ、よく混ぜる。弱火で1分ほど蓋をして蒸し焼きのようにする。