クレープ生地を作ります。ボールに材料（バターまで）を上から順に、よくよく混ぜていきます。最後まで泡立て器（手動）で。

生地は、ダマが無くなるよう、ざるで漉しラップを掛けて２時間程度寝かせておきます。

生地を焼き始めます。直径19㎝のフライパン。一度よく熱し濡れ布巾の上に置きます。火加減は強めの弱火。薄く油をしきます。

2枚目からは油は不要（多層鋼鍋使用）。くっつく場合はその都度薄ーくひいて。最後に大きめのもの（写真参照）を一枚焼きます。

フルーツをカット。ラップを掛け冷蔵庫に入れておきます。だいぶ疲れてきたと思うので、痛んだいちごなどつまんでOK☆

苺は、赤いところが多い方がよいので、できる限り小粒のものを。ころころと切るより、薄い部分が出来るように（一番右の厚さ）

柔らかくなったクリームチーズと砂糖をハンドミキサーの低速ですり混ぜ、きれいに混ざったら、生クリームを2回に分けて攪拌。

すっかりさめたクレープ生地をお皿に置きます。クリームを真ん中に置き、伸ばします。一番外側は残して。→だんだん薄く。

フルーツを塗る層は、クリームを厚めに。フルーツを埋め込む感じで。3層目苺→5層目キーウィ→8層目苺程度で。

最後に大きめに焼いた生地をかぶせます。端はきれいに織り込んで。