きゅうりは乱切りに。
皮をピーラーで少し剥いておくと見た目が良いです。

お好みで塩を振り20〜30分水抜きします。（しなくてもOK）

きゅうりの塩気を洗い流し、ビニール袋にきゅうり、水、白だし、醤油、ニンニクを入れる（辛いの苦手な方は一味を抜く）

袋の中で調味料が混ざる様によく揉んで、冷蔵庫に入れたいる（3〜4時間で浸かります）

お好みの濃さになったらビニールから付け出汁を捨てる（捨てないと味が濃くなり続けます）

食べる時にお好みで鰹節をかけると風味がアップします。