さつまいもはよく洗い、5mm幅ぐらいの半月切りまたはいちょう切りにする。

エリンギは、食べやすい大きさに切る。

油揚げは、みじん切りにする。

お米を研いだ後、炊飯器に米・水・白だしを入れて、軽く混ぜ合わせる。

④に、さつまいも・エリンギ・油揚げを入れて炊く。

炊き上がったら軽く混ぜ、刻んでおいた小ねぎをかけて、出来上がり。