あまり野菜消費 なんちゃってキーマカレー
eyemin @cook_40091221
冷蔵庫に残った余り物を消費したくて作りました。
このレシピの生い立ち
具材の大きい通常のカレーを作るには時間もあまりなく、野菜も中途半端に色々余ってたので、入れられそうなものを何でも使って作ってみました。
書かれてない材料でも小さく切って入れればあまり野菜も立派なキーマカレー風になりますよ！
あまり野菜消費 なんちゃってキーマカレー
冷蔵庫に残った余り物を消費したくて作りました。
このレシピの生い立ち
具材の大きい通常のカレーを作るには時間もあまりなく、野菜も中途半端に色々余ってたので、入れられそうなものを何でも使って作ってみました。
書かれてない材料でも小さく切って入れればあまり野菜も立派なキーマカレー風になりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とサツマイモは大きめの粗みじんにして水にさらして簡単にアク抜きをしておく。
- 2
玉ねぎとりんごも粗みじんにする。
トマトは湯むきをして粗みじんに刻む。 - 3
オリーブオイルをしいて色が変わるまでひき肉を炒める
- 4
茄子、人参、、トマト、にんにくを加えて炒める。
少し炒めたあと、残りの材料も加え、塩コショウして炒める。 - 5
通常のカレーの時より少なめの水とコンソメを加えて野菜が煮えるまでしっかり煮込む。
- 6
カレー粉を加えて、弱火で煮込み味がなじめば完成。
具材が小さいのでカレー粉の量は味見をしながら調節してみてください。
コツ・ポイント
じゃがいもの代わりにさつまいもを入れたのでほんのり後味に甘さが出ました。気になる方はじゃがいもを使ってください。
材料は全て目安ですので、お好みで量を変えてください。
ただ、りんごは入れすぎるとバランスが悪くなっちゃうかもしれません。
つくれぽ
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