ムサカ
箕面市の給食 @Minoh_kyushoku
世界各国の料理も給食に登場！こちらは、ギリシャの伝統的な野菜料理「ムサカ」です。
なすが人気メニューに変身します。
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
ムサカは、グラタンに似た料理で、一般的にラム(子羊)のひき肉を使って作ります。給食では牛ひき肉を使い、ソースも作りやすくアレンジをしています。
ムサカ
世界各国の料理も給食に登場！こちらは、ギリシャの伝統的な野菜料理「ムサカ」です。
なすが人気メニューに変身します。
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
ムサカは、グラタンに似た料理で、一般的にラム(子羊)のひき肉を使って作ります。給食では牛ひき肉を使い、ソースも作りやすくアレンジをしています。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは1cm厚さの縦薄切り、たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
上新粉と牛乳を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに油を熱し、なすを焼く。焼き色がついたら取り出す。
- 4
油でにんにくを炒め、牛ひき肉・たまねぎを加えてよく炒める。
- 5
★の調味料を加えてさらに炒める。焼いたなすも入れて合わせる。
- 6
小鍋にバターを溶かし、混ぜ合わせた上新粉と牛乳を加え、とろみが出るまでかき混ぜてホワイトソースを作る。
- 7
ホワイトソースに粉チーズと塩を加えて、チーズソースを作る。
- 8
耐熱皿に5を入れ、上からチーズソースをかける。180℃のオーブンで表面に焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
給食では薄味を心がけています。
お好みで材料や味付けを調整してください。
トマトソースや☆で作るホワイトソースは、市販の物を使うとより調理が簡単です。
また、オーブンの代わりにオーブントースターで焼いてもおいしく出来上がります。
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