・ゆで筍の根部分は１ｃｍの厚さの輪切り。
※穂先から５ｃｍくらいまで切ります。

・穂先は縦に３等分くらいに切ります。

・わかめは軽く湯がき、ざく切りにします。

・鍋に筍とだし汁を入れ、落し蓋をして強火でします。
・煮たってきたら弱火にして酒、砂糖、みりん、薄口醤油を入れます。

・２０分程煮たら、わかめを加え、さっと火を通します。
・全体に火が通ったら出来上がりです。
（１～２分程度）