しいたけは軸を取り、マッシュルームとともに薄切り。
玉ねぎはみじん切りにする。

バターを鍋に溶かしみじん切りにした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、薄切りにしたマッシュルーム、しいたけを加える。

しいたけ、マッシュルームがしんなりしてきたら飾り用にきのこ少量を取り分け、牛乳を加え強火にする。

沸騰したら火を弱め、約10分ほど煮る。※アクがでてきたらアクを取り除く

スープがなじんだら、ミキサーにかけピューレ状にする。

ピューレ状になった”６”を鍋に戻し、生クリーム、塩、コショウを適量加え、中火で煮る。

沸騰したら器に盛りつけ、飾り用にわけておいた飾り用のきのことパセリを載せて完成。