ズッキーニとプチトマトのジェノベーゼ
まゆみぼん @cook_40038337
ハンドミキサーをつかって簡単＆美味な手作りジェノベーゼソース☆初夏に爽やかな香りのパスタをスプマンテといっしょにどうぞ。
このレシピの生い立ち
自家製バジルソースがつくりたくて。新鮮なズッキーニと彩りのためにプチトマトをつかいました。
ズッキーニとプチトマトのジェノベーゼ
ハンドミキサーをつかって簡単＆美味な手作りジェノベーゼソース☆初夏に爽やかな香りのパスタをスプマンテといっしょにどうぞ。
このレシピの生い立ち
自家製バジルソースがつくりたくて。新鮮なズッキーニと彩りのためにプチトマトをつかいました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルをお湯で軽くゆでて水気を切り、茎の部分を取り除きます
- 2
にんにくはみじん切りにします
- 3
ズッキーニは薄切りに、プチトマトは1/４に切っておきます
- 4
にんにく、松の実、オリーブオイルを容器にいれます
-
- 5
ハンドミキサーで撹拌し、ペースト状にします
-
- 6
バジル、パルミジャーノをいれてさらにミキサーをかけます
-
- 7
冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらズッキーニを炒めます
- 8
パスタをゆで始めます
- 9
ズッキーニが炒まったら火を止めてプチトマト、バジルソースをいれます
-
- 10
パスタがゆであがったらフライパンにいれ、ソースと混ぜてお皿に盛れば完成！！！
コツ・ポイント
今回はブラウン社マルチクイックをつかいました。
バジルは時間が経つと黒く変色しがちですが、最初にゆでて冷水で冷やすると、色止めになりきれいな緑色が長続きしますよ。
バジルソースは冷凍しておけば、いろいろな料理に活用できますので便利です。
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