お好きなキノコとほうれん草を食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにバターを温めてキノコを入れ、中～弱火で蓋をして蒸し焼きにします。

キノコが少ししんなりして香りが立ってきたら柚子こしょうと醤油、ほうれん草の軸の部分を入れてさっと炒めます。

ほうれん草の葉っぱの部分を炒め合わせて完成。