たけのこは食べやすく切る。

鍋にだしの材料をいれ火にかける。たけのこを入れ、沸騰したら弱火～中火で１０分くらい煮る。

ホタルイカを入れて２～３分煮て、アクをとったら火を止めて、半日から一晩放置。

食べる前にあたため、味見をして足りなければ薄口醤油を。最後に食べやすく切ったワカメをいれ温まればデキアガリ。