山菜たっぷり春ちらし
秋田県かづの市 @cook_40157046
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進委員さんが考案した春の減塩レシピです。
子どもからお年寄りまでみんなでおいしく食べられます。
山菜たっぷり春ちらし
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進委員さんが考案した春の減塩レシピです。
子どもからお年寄りまでみんなでおいしく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎ、酢の分量を減らした水加減にして昆布を加え炊く。
- 2
炊きあがったら合わせ酢を回しかけ、酢飯をつくる。
- 3
卵は薄焼きにし、せん切りにする。
- 4
高野豆腐は水で戻し、細かい短冊切りに人参は３㎝の千切り、生椎茸は薄切りにする。
- 5
山菜は飾り用として少し取り、残りは２㎝くらいに切る。
- 6
だし汁と調味料を合わせ、具材がやわらかくなって汁が半分になるまで煮詰める。
- 7
酢飯にしらす干し、白ごま、４を混ぜ込む。
- 8
器に盛り、３と飾り用の山菜を散らし、木の芽を飾る。
コツ・ポイント
採れたての山菜をおいしく味わえるちらし寿司♪生の山菜は苦味やえぐみがあるため、あく抜きしてから使いましょう。
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：292kcal カリウム：330ｍg 塩分相当量：1.7g
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