コリコリ根菜と大豆ヘルシー甘辛カレー炒め
はーさん愛ぼん @cook_40050829
美味しいヘルシー根菜＋かぼちゃ＋さつまいも♪コリコリ歯触りが残るくらいに茹でた大豆と炒めて。ご飯が進む甘辛カレー味♥
このレシピの生い立ち
普段からよく作っている コリコリの大豆の水煮とコロコロお野菜の甘辛炒め。
秋野菜バージョンにしてみました♪
ご飯にもパンにもあってコリコリ美味♥お弁当にもお勧め！
コリコリ根菜と大豆ヘルシー甘辛カレー炒め
美味しいヘルシー根菜＋かぼちゃ＋さつまいも♪コリコリ歯触りが残るくらいに茹でた大豆と炒めて。ご飯が進む甘辛カレー味♥
このレシピの生い立ち
普段からよく作っている コリコリの大豆の水煮とコロコロお野菜の甘辛炒め。
秋野菜バージョンにしてみました♪
ご飯にもパンにもあってコリコリ美味♥お弁当にもお勧め！
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は堅めに茹でる。ＩＤ：18035012
市販の水煮大豆でも作れますが。堅めコリコリ、自分で茹でた大豆がお勧め☆ -
- 2
れんこんは皮をむき、
ごぼうは皮をこそげ、１ｃｍ角に切る。
酢水につけ、アクを抜く。 - 3
人参は皮をむき、さつまいもは気になる場合は皮をむき、１ｃｍ角に切る。
さつまいもは水につけて変色を防ぐ。 - 4
フライパンを強火にかける。
サラダ油を入れ、野菜を材料表の順に入れて炒めていく。
最後に大豆を入れ、炒める。 -
- 5
しょうゆ・みりん・砂糖・カレー粉を入れ、よく混ぜる。
味見。
良かったら。火を消し、完成☆ - 6
そのまま食べても、もちろん美味しい♥
- 7
ちょびっと醤油をたらして焼いた目玉焼きとともに、ご飯にのせても♥
パンにのせてチーズものせてトーストにしても♥ -
コツ・ポイント
大豆、水煮缶などを使わずに、自分で茹でた大豆を使うのがポイント！ コリコリした歯ごたえ、甘み、旨みが違います。
一晩水に漬けたり、圧力鍋出したりしなくても茹でられます。
ＩＤ：18035012
つくれぽ
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