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蒸し麺つくり
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蒸し麺つくり-レシピのメイン写真

蒸し麺つくり

大左ヱ門
大左ヱ門 @cook_40107950

モダン焼き用の中華蒸し麺作りました
このレシピの生い立ち
大好きなモダン焼き用に中華蒸し麺を作って準備！１２０ｇ位に小分けして冷蔵庫に保管。
あとはモダン焼きを作るだけ！

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材料

５人分
  • 中華生麺 ４００g
  • サラダ油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    一日製麺後寝かせた中華麺

    • 蒸し麺つくり作り方1写真
  2. 2

    約100g

    • 蒸し麺つくり作り方2写真
  3. 3

    まな板の上で握っては返すを行う。

    • 蒸し麺つくり作り方3写真
  4. 4

    縮れ麺完成

    • 蒸し麺つくり作り方4写真
  5. 5

    クッキングシートにパンチで穴開け！

    • 蒸し麺つくり作り方5写真
  6. 6

    中央を空けて麺を整頓

    • 蒸し麺つくり作り方6写真
  7. 7

    7分強火で蒸す。

    • 蒸し麺つくり作り方7写真
  8. 8

    熱湯に１分くぐらせてほぐして

    • 蒸し麺つくり作り方8写真
  9. 9

    冷水で一気にしめる。ヌメリ取り。

    • 蒸し麺つくり作り方9写真
  10. 10

    あとは、サラダ油をまぶして完成。

    • 蒸し麺つくり作り方10写真

コツ・ポイント

コツはないな！
熱いのでやけどしないように！

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大左ヱ門
大左ヱ門 @cook_40107950
2018/07/01 01:30に公開
こんちわ！暇なときに、みなさんのレシピを見ながら自分のアイデアを加えながらレシピを載せてみたいと思っています。挑戦してみたくなる、レシピにしたいと思っていますのでよろしくです！
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