クレープの花束
がーべら☆ @cook_40133592
いつものクレープにチェリーをくるみ、花束にしてみました。お好みのフルーツでお試しください。
このレシピの生い立ち
いつものクレープをよそいき風にアレンジしてみました。
クレープの花束
いつものクレープにチェリーをくるみ、花束にしてみました。お好みのフルーツでお試しください。
このレシピの生い立ち
いつものクレープをよそいき風にアレンジしてみました。
作り方
- 1
ボールに卵(室温）、砂糖、牛乳(室温）をそそいでホイッパーでよく混ぜます。常温にすると温かいバターとなじみがよいです。
- 2
別のボールにふるった薄力粉とレモンの皮を入れて混ぜたら、１の卵液の半分を入れ、混ぜます。
-
- 3
このとき、ぐるぐるとよく粘りが出るまで混ぜるともっちりした生地になります。(グルテンの作用）
- 4
残りの卵液を溶きのばすように入れてまぜます。
- 5
卵液が混ざったら、レンジで溶かしたバターを温かいうちに2の中に一度に入れてよく混ぜます。
- 6
ラップをして冷蔵庫で15分～30分ほど生地を休ませます。（粉が水を吸収してグルテンが落ち着きます。）
-
- 7
フライパンにオイルを入れよく熱したら、レードル（お玉）で流し入れて薄くのばし、焼き色がついたら反対の面も焼きます。
-
- 8
両面に焼き色がついたら、ペーパータオルの上に重ねて冷まします。
- 9
16cmのフライパンで6枚、18cm位なら4枚ほど作れます。
- 10
お好みのフルーツや生クリームを中央にのせ、下の部分を重ねて花束のようにします。
コツ・ポイント
出来上がった生地を休ませるのがポイントです。
レモンの皮の代わりにバニラエッセンスを入れてもよいと思います。
バターは温かいうちに生地に混ぜて下さい。
倍量で作ると、卵一個使い切りの分量です。
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