鶏肉はキッチンペーパーで水分を拭き、筋を切り余分な脂を取り除き一口大にカットする。

全体に塩、胡椒をふり、片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて温める。

皮を下にして並べ中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して両面を焼き、皿に取る。

蜂蜜レモン酢のレモンは細かいみじん切りにして、肉の上に散らす。